Cooking Exchange : Thai -Isan- Cuisine

３月２３日　月曜日

クッキングエクスチェンジ、パワーアップ復活後、２回目のターンは・・・
タイ人のR氏の番でございます。

今日は、スペインのSとベネズエラのMがこれなかったが、
お久しぶりのトリリンガル中国人Jさんがカムバック♪
そして、Rの友達のはじめましてのモンゴル人のRさんもいました。
（彼女はもはや４ヶ国語の領域・・・すごすぎる、しかも日本語かなりヤングだし！）

今日はタイのイーサーン地方の料理を用意してくれました。



そしてテーマ料理は、ソムタムという青パパイヤを使ったサラダ。



ツボのような臼のような容器でパームシュガーをまず
すりつぶすところから始まり、そのままその臼の中で材料をまぜていきます。



青いパパイヤは、全然甘くなく、あまりクセや青臭さもなく、野菜のようですね。
サラダのさっぱりした辛味がやみつきです。

イーサーン地方では、もち米を食べるそうなんです。
細長いもち米は初めて食べましたが、おいしいですね☆
R氏がサラダとライスを一緒に食べるといっていたので、私もトライしたのですが、旨い！
サラダをご飯と一緒になんて・・・なんか不自然な感じもしますが、もち米だからかな？
あまりご飯が水気でべちょべちょになる感じもなく、おいしかったです。

本来は、このような籠にいれて手づかみで食べるそうです。
籠を用意して説明してくれました＾＾　実際手づかみしなかったけど、雰囲気でますね♪



その他、肉料理たちがまた食べたことのないおいしさでした。
とくにソフトビーフジャーキーみたいな食べ物！！
みんなしてハマっていました。
肉を漬け込んで、ドライするようです。あれは酒のつまみも最高かも～
あとチキンも、ひき肉のいためものも、スパイシーで美味でした☆

これら肉料理とさっぱりパパイヤサラダの相性もばっちりで
ばくばくもりもり・・・ノンストップでした。

デザートには小豆ともち米のココナッツミルクのデザート。



これがね、量が結構あったし、重そうだったんだけど
不思議とするする入ってしまい、完食です！！！
前、タイ料理屋で食べたアイスもそうだったけど、もち米をそのままデザートに使うんですね～＠＠

本日のお飲み物・・・タイ風の紅茶も用意してくれました♪



こゆ～い色で味も濃い目で甘味がよくしてあるんだけど、
これをミルクで割って飲むのが、まるで麦芽コーヒー？のような
ちょっと香ばしいけどコーヒーみたく苦味のない、おやつドリンクみたいで
ハマっちゃいまして・・・　即飲みでした。



R氏、あなたのお料理は本当に美味しいワ♪
日本では、好きだったけど、そんなにタイ料理たべなかった私ですが
あなたのせいで、すっかりタイ料理にハマっちゃいました♪♪

さてさて、このパパイヤサラダも、ぜひとも実践してみたいと思います。

☆すばらしい料理にすばらしいおもてなし、どうもありがとう☆